MANGER PEUT-IL NUIRE A NOTRE SANTE ? - ENQUÊTE
Au menu de ce documentaire, Manger peut-il nuire à notre santé ? (1h31), qui concerne chaque consommateur, les substances dangereuses contenues dans nos produits d'alimentation courants. Arsenic, plomb, mercure, dioxine, furane, PCB, pesticides..., se retrouvent dans les analyses sanguines de chaque français.
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Attention, ce reportage risque de vous couper l’appétit. Pommes, porc, saumon et pain, quatre des aliments les plus consommés en France ont été traqués par la journaliste Isabelle Saporta et analysés par cinq scientifiques renommés. Ce qu'ils ont pu filmer confirme que nos assiettes regorgent de pesticides, antibiotiques ou métaux lourds et sont devenues des menaces pour notre santé. Alors qu'avant la deuxième guerre mondiale on mangeait naturellement bio, l'industrie agro-alimentaire vend des produits avec risques d'obésité et de cancers à la clé.
Point de départ du film, l’analyse de sang d’Isabelle Saporta laisse apparaître un nombre incroyable de produits chimiques, résidus de pesticides, métaux lourds ou même DDT. Pour les experts réunis à l’occasion du reportage, ce n’est pas une surprise, notre alimentation nous expose à de multiples substances, potentiellement cancérigènes. "Ce sont des analyses classiques, qui seraient les mêmes pour tous les Français", commente le toxicologue André Picot.
Point de départ du film, l’analyse de sang d’Isabelle Saporta laisse apparaître un nombre incroyable de produits chimiques, résidus de pesticides, métaux lourds ou même DDT. Pour les experts réunis à l’occasion du reportage, ce n’est pas une surprise, notre alimentation nous expose à de multiples substances, potentiellement cancérigènes. "Ce sont des analyses classiques, qui seraient les mêmes pour tous les Français", commente le toxicologue André Picot.
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Isabelle Saporta est partie à la recherche de ces substances dans les champs et les élevages. Manger une pomme, geste a priori sain, devient beaucoup moins rassurant lorsqu’on apprend que les producteurs les aspergent de 26 traitements avant de les cueillir et que l’on retrouve cinq résidus de pesticides différents lorsqu’on les analyse. "Chaque jour, un Français absorbe vingt à trente résidus de pesticides différents", alerte François Veillerette, de l’association Générations futures.
Pas mieux pour le pain car un tiers des boulangers français s’approvisionne en farine auprès des Grands moulins de Paris qui utilisent des insecticides de stockage que l’on retrouve dans le produit final. Et si vous pensiez que le pain complet était un aliment "santé", détrompez-vous, le grain étant entier, la farine est plus contaminée par les insecticides que la farine blanche. Quant aux nombreuses boulangeries qui utilisent des préparations surgelées ou des poudres prêtes à l’emploi pour le pain, elles fabriquent des baguettes et des croissants plein de conservateurs, stabilisants, etc.
Pas mieux pour le pain car un tiers des boulangers français s’approvisionne en farine auprès des Grands moulins de Paris qui utilisent des insecticides de stockage que l’on retrouve dans le produit final. Et si vous pensiez que le pain complet était un aliment "santé", détrompez-vous, le grain étant entier, la farine est plus contaminée par les insecticides que la farine blanche. Quant aux nombreuses boulangeries qui utilisent des préparations surgelées ou des poudres prêtes à l’emploi pour le pain, elles fabriquent des baguettes et des croissants plein de conservateurs, stabilisants, etc.
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Les animaux ne sont pas mieux lotis. Les porcs élevés en batterie sont soignés aux antibiotiques, souvent non détectables dans la viande, et les contrôles vétérinaires dans les abattoirs se font visuellement. Les saumons de Norvège sont eux nourris et élevés selon les demandes du marché. Une éleveuse montre ainsi un nuancier de couleurs dont les acheteurs choisissent de quelle couleur doit être le saumon et les colorants adéquats sont ensuite introduits dans leur nourriture. Les portes des élevages sont difficiles à franchir.
Si le reportage peut faire peur, il a toutefois le mérite de nous emmener dans des endroits gardés assez secrets par l’industrie agro-alimentaire : "Aujourd’hui, pour aller filmer des élevages de porcs ou de saumons, c’est quasiment mission impossible", témoigne Eric Guéret, le réalisateur.
Si le reportage peut faire peur, il a toutefois le mérite de nous emmener dans des endroits gardés assez secrets par l’industrie agro-alimentaire : "Aujourd’hui, pour aller filmer des élevages de porcs ou de saumons, c’est quasiment mission impossible", témoigne Eric Guéret, le réalisateur.
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On apprend aussi comment manger en mettant un peu moins sa santé en danger, privilégier les artisans assurant la traçabilité de leurs aliments, consommer de la viande provenant d’animaux nourris au lin pour augmenter la proportion d’Omega 3 dans la nourriture et se méfier des plats cuisinés, souvent trop sucrés, trop gras et préparés avec les chutes de poissons. Vous verrez autrement vos lasagnes au saumon sous vide après ce documentaire.
(Audrey Chauvet)
(Audrey Chauvet)
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