RESTAURATION RAPIDE : MANGER VITE, MANGER MIEUX ?

Publié le 8 juin 2016 par Galaxien

Restauration Rapide : Manger vite, manger mieux ?, est un documentaire (0h52) qui enquête au coeur de ce commerce rentable, essayant de savoir quelle est la qualité nutritionnelle des sandwiches, burgers et autres plats de la restauration rapide. Mais manger vite et pas cher riment pas forcément avec santé. Les Fast-foods sont très souvent associé à la malbouffe, à une mauvaise alimentation. Quels sont les effets et les conséquences sur la santé ?

Chaque jour, des millions de français poussent les portes de ces comptoirs au détriment des restaurants traditionnels. En cause, notamment, le temps de la pause-déjeuner qui est passé, en l'espace de vingt ans, de 1h38 à 31 minutes, et le prix attractif des menus.
Le chiffre d'affaires de ce marché a par conséquent doublé en huit ans. La restauration rapide est un marché en pleine expansion. La réduction de la pause déjeuner à une demi-heure a vu l’émergence de nombreuses enseignes, qui sont aujourd’hui trois fois plus nombreuses qu’il y a dix ans.
Pour une moyenne de 6,50 euros par repas, les Fast-foods et autres sandwicheries permettent de manger vite, le plus souvent debout, une boîte en carton en guise d’assiette. Une véritable jungle, où manger vite et pas cher riment avec rentabilité, mais pas forcément avec santé.

Cette enquête sur les dessous de ce marché juteux vous fera regarder différemment votre part de pizza et sa mozzarella fondante. Le fromage est le plus souvent remplacé par une préparation fromagère aromatisée fabriquée à base de graisse végétale et vendue 15% moins cher. Un substitut appelé "fromage analogue", qui a le même aspect visuel que le vrai mais dont le calcium a été remplacé par du gras, ce que les fabricants de pizzas ne précisent pas toujours.
Et ça n’est guère mieux du côté du traditionnel sandwich au jambon, l’un des plus vendus en France. Le jambon est remplacé par de l’épaule, un morceau moins noble mais deux fois moins coûteux, gorgé de sucre et divers produits chimiques.

Le plus inquiétant, c’est que les consommateurs sont toujours plus nombreux à manger ces produits dont les méfaits pour la santé sont avérés.
La France est le deuxième plus gros consommateur en Europe de hamburgers derrière la Grande-Bretagne. Un menu hamburger, frites, soda et dessert lacté, totalise pas moins de 1.360 calories, soit les deux tiers des apports caloriques conseillés par jour !

Heureusement, au pays de la gastronomie, la restauration rapide n’est pas encore totalement phagocytée par ces grandes enseignes peu soucieuses de notre santé. Certains font de la résistance, comme Guillaume, qui a décidé de lancer sa propre affaire de pâtes fraîches rapides, ou encore ces chefs étoilés qui proposent, pour l’un, des programmes de formations pour cuisiner bon et rapidement, et pour l’autre, un Fast-food d’un autre genre, uniquement avec des produits frais du terroir.
(Perrine Delfortrie)

Les Fast-foods sont très souvent associés à la malbouffe, à une mauvaise alimentation : Quels sont les effets et les conséquences sur la santé ?
Au mépris des besoins diététiques, différents par rapport à l’âge et à l’activité des personnes, la nourriture des Fast-foods est une vaste étendue de conséquences, que vous soyez un enfant, un adolescent, un adulte, une personne âgée, malade ou en bonne santé, actif ou sédentaire, enceinte, etc.
Le célèbre hamburger frites est à la base de tous les repas dans la restauration rapide. Depuis quelques années, sont apparus quelques salades, du poulet, du poisson, pour une nouvelle variété markéting.

La nourriture des Fast-foods est en générale : Trop riche en gras, en sucre et en sel, et en produits chimiques, mais aussi très pauvre en fibres végétales et en vitamines.
Prenons par exemple le menu typique hamburger, frites, Coca-Cola et ketchup. Ce type d’alimentation ne contient que 3 saveurs sur 6 : Sucré, salé et acide. La viande, le pain et le soda sont sucrés, les frites sont salées et le vinaigre du ketchup est acide.
Cette nourriture n’est pas bonne pour la santé, car elle est déséquilibrée et difficile à digérer. Les effets de cette nourriture à court terme sont : Une léthargie, une lourdeur d’esprit, et une avidité.
Quant aux boissons light de type soda ou coca, ils contiennent de l’aspartame...

Parmi les produits chimiques, on trouve parfois de l’acrylamide dans les frites et dans les chips.
Cette substance, non alimentaire, est reconnue comme cancéreuse.
On retrouve du suif de bœuf, du dextrose et du gluten également dans les frites.
Beaucoup d’autres additifs chimiques sont aussi présents, sans parler des légumes OGM dans de nombreux pays dans maïs, soja, etc.

Le tout augmentant les Radicaux Libres dans le sang. Les radicaux libres sont un indice d’inflammation et de vieillissement des cellules. Une étude a montré qu’une heure après un repas dans un Fast-food, il y avait une augmentation de 125% de RL dans le sang, 175% 2 heures après, 138% 3 heures après.
Il a été reconnu que la viande est responsable de 70% de toutes les intoxications alimentaires rattachées aux Fast-foods. Les 30% restant sont dans le reste...

Les dangers potentiels des restaurants rapides à plus ou moins long terme pour la santé sont : Un surpoids, des maladies cardiaques, de l’hypertension artérielle, mais également certains cancers comme par exemple de la prostate, du pancréas, des ovaires, des seins, de l'utérus, des poumons, des intestins. Il y a aussi le diabète, surtout gras, le phénomène d’obésité, des troubles de la vésicule biliaire, et même une dépression !
(danger-sante.org)

La malbouffe, et ses conséquences sur la santé, est partout dans l'alimentation : Les Fast-foods, les pizzas, les plats préparés, les surgelés, la viande, les légumes, les fruits, les gâteaux et pâtisseries, les boissons, les produits laitiers, etc., tout ce qui est industriel, y compris l'élevage d'animaux, ou de provenance agricole traitée par des produits chimiques, sont néfastes pour la santé.
Vous en saurez plus avec les docu-articles et autres vidéos sur l'alimentation ci-dessous. "Vous ne pourrez plus dire que vous ne le saviez pas !"

- Voir aussi :

REPORTAGE SUR MCDONALD'S ET KFC CENSURE

LES ABERRATIONS DE NOTRE ALIMENTATION

NOS ENFANTS NOUS ACCUSERONT

NOTRE POISON QUOTIDIEN, de Marie-Monique Robin

BIENTÔT DANS VOS ASSIETTES, DE GRÉ OU DE FORCE

MANGER PEUT-IL NUIRE A NOTRE SANTE ?

MANGER SAIN : INFO OU INTOX ?

MANGER PLUS POUR SE NOURRIR MOINS

SUPER SIZE ME - LA MALBOUFFE

SUCRE, LE DOUX MENSONGE

PLATS PRÉPARÉS : QUE CACHENT-ILS ? - Enquête